PFLANZENKRAFT

In Hummus, dem Wunder-Dip aus dem Orient, steckt nicht nur kuli­narisches, sondern auch ge­sund­heit­lich­es Po­tenzial.

Hummus be­steht aus Ki­cher­erb­sen und Se­sam­pas­te, die in Kom­bi­na­tion alle acht essen­ziel­len Amino­säuren lie­fern und da­mit echte Kraft­pa­kete sind. Au­ßer­dem ha­ben Hül­sen­früch­te durch ih­ren ho­hen Pro­te­in- und Bal­last­stoff­ge­halt eine blut­zucker­re­gu­lier­en­de Wir­kung und sen­ken das Ri­si­ko für Herz­in­fark­te und Schlag­an­fäl­le.

Auch Pilze gehören zu den eher unscheinbaren Superhelden

Champignons sind fett- und kalorienarm und überzeugen durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen. Vitamin B3 – auch Niacin genannt – hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel und unterstützt den Körper bei der Regeneration von Muskeln und Nerven. Das enthaltene Vitamin B5 hilft gegen Müdigkeit.

In Mungobohnensprossen steckt alles, was eine Pflanze zum Gedeihen braucht.

Besonders bemerkenswert ist der hohe Gehalt an Folsäure (Vitamin B9), die der Körper zur Blutbildung benötigt. Außerdem überzeugen Sprossen durch Lysin – eine Aminosäure, die vor allem für Knochengesundheit und Wundheilung eine wichtige Rolle spielt.

Die Esskastanien passen nicht nur wegen ihres nussigen Aromas hervorragend zu diesem Gericht

Esskastanien enthalten vor allem fettlösliche B-Vitamine, die im Körper an zahlreichen Stoffwechselfunktionen beteiligt sind. Außerdem behält man dank Vitamin B2 den Durchblick: Es fördert den Erhalt der Sehkraft.

Ursprünglich stammt die Avocado aus Mittelamerika. Mittlerweile ist sie auf der ganzen Welt bekannt.

Der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren wie Omega-3 wirkt sich positiv auf den Blutdruck aus. Die roten Linsen liefern Folsäure, die hilft, Schäden der Arterienwände im Körper vorzubeugen. Die Kombination aus Avocado und Linsen unterstützt somit die Herzgesundheit perfekt.